最近幾年,醬酒出海的聲音越來越多。很多品牌都想把中國醬香帶到世界各地,讓它像威士忌、清酒一樣,成為外國人習慣喝的酒。但光是賣出去還不夠,關鍵是讓外國人愿意喝、喜歡喝、習慣喝。泛奢計劃在全球建立“文化窖藏館”,推行“一瓶一城市”的品鑒模式,這是個好方向,但更重要的是如何讓醬酒真正融入當地市場,而不是曇花一現。
相比威士忌、清酒,醬酒在海外的難度更大。很多人根本沒聽說過醬酒,更不知道怎么喝。歐美人喝威士忌時會兌水、加冰,喝清酒有冷熱之分,但醬酒目前沒有固定的飲用方式,場景也不明確。再加上醬酒味道厚重,風味復雜,很多外國人第一口喝下去,可能會覺得“太烈了”,不容易接受。
泛奢的策略,重點在文化體驗,而不是直接賣酒。在全球建立“文化窖藏館”,讓外國人通過品鑒了解醬酒的工藝和歷史。這和蘇格蘭威士忌、日本清酒的推廣方式很像,把酒文化變得更具吸引力。同時,“一瓶一城市”的策略,可以讓醬酒和不同地方的文化結合,比如在巴黎融合法式藝術,在東京加入禪意,讓醬酒不僅僅是酒,而是一種文化體驗。
但光有文化體驗還不夠,真正要讓醬酒流行,得有固定的消費場景。清酒能火,是因為日料走向全球,喝清酒變成了一種餐飲搭配習慣。威士忌受歡迎,離不開高端社交場景。醬酒也需要找到自己的位置,比如進入米其林餐廳、高端中餐廳,成為中式宴請的標配。或者探索“醬酒+調酒”模式,讓醬酒更容易進入酒吧文化。對于初次接觸的外國人,可以推出低度版,減少入口的刺激感,讓更多人愿意嘗試。
社交媒體也是關鍵。現在年輕人喝酒,很多時候是被社交媒體上的內容種草的。威士忌、清酒、龍舌蘭的國際化都離不開營銷,韓國燒酒甚至靠韓劇火遍全球。泛奢品牌或許可以利用Instagram、TikTok,邀請國際調酒師、米其林主廚、時尚KOL推廣,把醬酒打造成潮流飲品,而不是遙遠的東方烈酒。
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醬酒要想在國際市場真正站穩,不能光靠短期推廣,得讓它變成一種生活方式。泛奢提出的的“文化窖藏館”和“一瓶一城市”的構思是個不錯的嘗試,但關鍵還是如何落地、持續運營。未來,如果醬酒能像威士忌、清酒一樣,在全球擁有固定的消費群體,甚至形成自己的飲酒文化,那才算真正成功。
