期權是一種衍生性金融工具，根據交易地點不同，可以衍生性金融工具分為在交易所內交易的“場內期權”和在交易所外交易的“場外期權”。自2013年起，在中國期貨業協會的大力推動下，衍生性金融工具在期貨交易所和風險管理公司的共同努力下，“農產品場外期權”率先誕生，衍生性金融工具填補了我國期權工具的空白。2014年9月，中國證監會發文(3)進一步推動場外業務發展，同時“農產品場內期權”的推出也被提上議事日程，因此，2014年被業內稱為“期權元年”。

目前，棉花、白糖、玉米、雞蛋、大豆、豆油、棕櫚油等大宗農產品場外期權業務已經順利開展起來，并衍生性金融工具探索出“訂單+場外期權+期貨”“二次點價收糧+復制期權+期貨”“保底租地協議+場外期權+期貨”等模式。期權的本質就是將未來買賣的權利進行定價。衍生性金融工具“場外期權+期貨”就是“保險+期貨”的前身，“二次點價+復制期權”“保底租地協議+場外期權”都是“場外期權+期貨”的典型模式。